Rimedio per L’Inverno

Dopo le feste è tempo per un po’ di relax e soprattutto di cibo più leggero.
La soluzione per me sono le zuppe.

foto: AOPP

foto: AOPP Ramen Noodles

Ho appena letto un articolo sul Guardian scritto dallo Yotam Ottolenghi (chef/patron di Ottolenghi e Nopi a Londra).

Ottolenghi parla della zuppa come un rimedio per i raffreddori e i malanni della brutta stagione e anche per il cattivo umore.
Il nome di una delle sue ricette poi mi piace davvero tanto, “Spicy Freekeh”.
Una zuppa fatta con freekeh ( un prodotto a base di grano verde tostato ), spezie e fagioli.
Non vedo l’ora di provare questa zuppa! Come può aiutarci, la zuppa,  quando fuori fa freddo? Aspettando il bus mi piace pensare al piatto caldo che mi aspetta a casa. Che siano ramen noodles, minestrone, vellutata di zucca o un buon brodo, tutti questi piatti per me son buonissimi.
Nostra ricetta A.O.P.P. di  minestrone.

foto: AOPP

foto: AOPP il banco di Maichan

Questo autunno ho trovato all’interno del mercato delle erbe a Bologna una piacevole novità : MAICHAN un piccolo locale di dim sum. Parte della trasformazione del mercato, questo locale contribuisce a fare del mercato stesso un posto dove è piacevole passare anche un po’ di tempo dopo aver fatto la spesa. Adesso è possibile prendere un thè, mangiare un taglio di pizza, oppure prendere un aperitivo, tutto li a fianco dei banchi di frutta e verdura.
Per me mangiare una tazza di ramen noodles giapponesi è ora diventato un rituale. Prima di una lezione o dopo comprato un po’ di verdure.
Sono serviti in una tazza con brodo di pollo o miso, oppure con
della salsa di soia, assieme a dei piccoli pezzi di verdure disidratate. La marca è OYAKATA.
I ramen noodles vengono venduti come un prodotto destinato ad una
lunga conservazione. Per prepararli basta aggiungere acqua bollente in
un recipiente coperto. 5 minuti e voilà , è già pronto!
Saporito e facile. Una zuppa leggera e soprattutto calda, perfetta per l’inverno.

-christine

foto: AOPP

foto: AOPP pranzo perfetto a Maichan

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