Cos’è Aglio Olio Pili Pili?

Now that’s hot!

Cos’è Aglio Olio Pili Pili?

Tutto è cominciato con un ingrediente diabolico, l’habanero, l’ingrediente principale nel famoso pili pili del Congo. Nella nostra dispensa, Vincenzo ed io avevamo però sempre gli ingredienti per aglio olio e pepperoncino—un classico. Grazie ai miei genitori, noi avevamo la fortuna aggiuntiva di avere sempre un vasetto di pili pili in frigo. Dagli inizi della nostra storia assieme abbiamo scoperto che questi diabolici peperoncini habanero preparati nello stile congolese erano di gran lunga superiori al semplice peperoncino in polvere. E così nacque il nostro piatto base, aglio olio pili pili. Un piatto semplice che ha ispirato questo progetto. Due persone, una coppia, la fusione di ingredienti inaspettati ma semplicemente deliziosi ed eccitanti, un piatto che unisce tre continenti. -Odette

What is Aglio Olio Pili Pili?

It all began with one diabolical ingredient, the habanero pepper, the main ingredient of Congo’s famous pili pili. Vincenzo and I always stocked our pantry with the ingredients for aglio olio e peperoncino—a basic Italian meal of spicy spaghetti. Thanks to my parents, we were even luckier, we always had a jar of pili pili in the refrigerator. Early on in our love story we discovered that these diabolically spicy red habaneros prepared Congolese style were no match for the dry ground peperoncino. Thus was born our signature dish, aglio olio pili pili. It is a dish which has inspired this project. Two people, one couple, the fusion of unexpected yet simply delightful and exciting ingredients, one meal bringing together three continents. -Odette

pili pili recipe

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