Sfumature di Romagna

Non c’è nulla di più accogliente di un banchetto preparato apposta per te dai tuoi amici. Aglio Olio Pili Pili ha celebrato il capodanno ospitati nel verde intorno a Portico di Romagna, il paese natale della famiglia di Beatrice Portinari, la musa dantesca.

Il breve viaggio da Bologna a questa rigogliosa parte della Romagna che confina con la Toscana in una tersa giornata che sembra più autunnale che invernale, ci regala una strada dalle dolci curve, un panorama di colline a schiera, e dei profumi di terra e legna arsa, che ci donano le stesse emozioni di un caldo e familiare abbraccio. Questa terra di confine è chiaramente pervasa sia dalla cultura Romagnola che da quella Toscana. Come ci segnalano i nostri ospiti, la finocchiona che si trova nella macelleria del paese, l’accento locale, e naturalmente il panorama dell’appennino romagnolo, particolarmente verdeggiante e florido quest’anno con i suoi mille riflessi verdi, marroni e ambrati, sono tutti esempi di sovrapposizione tra le due regioni.

“Aglio Olio e Pili Pili” è un vero fenomeno, che vediamo riflesso in tutta l’Italia laddove nuove combinazioni di gusti e tradizioni vengono esplorate. Abbiamo avuto il piacere di un invito per un cenone di capodanno che riuniva alcune delle migliori prelibatezze della cucina libanese, kibbeh, baba ganush, insalata di rape e yogurt, e hummus, con un perfetto finale europeo di pere affogate al vino rosso. La cena, per quanto tradizionalmente libanese, è stata preparata a Portico di Romagna con ingredienti freschi comprati localmente. Il brindisi l’abbiamo fatto con champagne (francese), ma anche con un rum guatemalteco accompagnato da cioccolato salato peruviano. Non posso immaginare un modo migliore di inaugurare quello che si prospetta come un gustoso e prosperoso 2017.

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Il nuovo ebook Aglio Olio Pili Pili: Cibi e culture tra origini e futuro si incontrano a Bologna pubblicato da Morellini Editore è disponibile online presso: http://www.morellinieditore.it/scheda-ebook/odette-mitumba-boya-christine-s-boya/aglio-olio-pili-pili-9788862984928-397794.html

Odette

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Versione inglese:

Shades of Romagna

Nothing makes you feel more welcome than an abundant meal prepared for you by friends. Aglio Olio Pili Pili were invited as guests to ring in the New Year in the countryside surrounding Portico di Romagna, which also happens to be the location of the family home of Beatrice Portinari, Dante’s elusive muse.

Arriving from Bologna against the backdrop of a crisp blue cloudless sky into this part of Emilia Romagna which borders Tuscany, feels like rolling into someone’s familiar warm lap, with its welcoming curves, cascading hills, and earthy smoky scents. This area also straddles cultural borders between Emilia Romagna and Tuscany. Our hosts pointed out that the finocchiona from the local macelleria, the peoples’ accents and of course the Appennino Romagnolo landscape, unusually green this year, reflecting the sun a thousand shades of green and brown, are all examples of overlap between the two regions.

“Aglio Olio Pili Pili” is a real phenomenon. We see it everywhere in the new combinations of flavors and traditions popping up all around Italy. We had the great fortune to be invited to a New Year’s eve meal which brought together some of the best of Lebanese cuisine: kibbeh, baba ghanoush, red beet and yogurt salad, hummus…with the perfect European finale of drunken poached pears. The meal was prepared in Portico di Romagna with fresh ingredients purchased locally. To toast, we enjoyed Champagne (France), and a pairing of Guatemalan rum with Peruvian salt chocolate. I can’t think of a better way to inaugurate what promises to be a tasty and prosperous 2017.

Our new ebook Aglio Olio Pili Pili: Cibi e culture tra origini e futuro si incontrano a Bologna published by Morellini Editore is now available online: http://www.morellinieditore.it/scheda-ebook/odette-mitumba-boya-christine-s-boya/aglio-olio-pili-pili-9788862984928-397794.html

Odette

Rilassatevi con il nostro libro durante le feste…è disponibile in versione digitale a 3,99 €

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Foto: I Colori del Cibo. Libreria Ambasciatori, Eataly, Bologna

Eccoci! Aglio Olio Pili Pili ieri sera a Libreria Ambasciatori, Bologna. Incontro con le Autrici. Grazie di cuore a Coop Alleanza 3.0 Morellini Editore Librerie.coop Ambasciatori Eataly Bologna per questa opportunità
Libro disponibile anche a: http://www.morellinieditore.it/…/aglio-olio-pili-pili-97888…

Foto a cura di Max Gorbatskyi che ha fotografato anche gli otto ritratti presente nel libro.

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Full Video: L’On. Kyenge con Aglio Olio Pili Pili per Book Launch

…per tutti che non hanno potuto partecipare. Questo weekend abbiamo avuto l’immenso piacere di ospitare L’On. Cécile Kyenge, Rappresentante Europeo, e Fr. Alessandro Caspoli, Francescano, a #Bologna per una stimolante conversazione sull’integrazione e cibo che ha spaziato anche sui temi di convivialità e rispetto reciproco, sostenibilità alimentare, e culture enogastronomiche, con esempi specifici dal territorio bolognese fino al respiro Europeo ed internazionale.

Mille Grazie a L’On. Cécile Kyenge Kashetu Fr. Alessandro Caspoli e il moderatore Andrea Chierici di Taste Bologna. Ringraziamo anche Morellini Editore e nostro sponsor Coop Alleanza 3.0 Mille grazie al Comune di Bologna Iperbole Rete Civica Luisa Guidone e al Centro Amilcar Cabral.

Un’Estate con AOPP

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LA RICETTA RINFRESCANTE PER L’ESTATE…. pagina 112 del libro!

Pesca Gratinata (8 porzioni)

150 g zucchero bianco

succo di un 1/2 limone

150 ml acqua

600 g pesche giallo

Preparare lo sciroppo allo zucchero mettendo zucchero bianco, succo di limone e acqua in una pentola e portare a ebollizione. Lasciar sobbollire finché lo zucchero non si scioglie(2 minuti) quindi lasciar raffreddare.

Lavare le pesce, tagliare in pezzi e unire lo sciroppo di zucchero e frullare fino a ottenere un compost0 liscio. Porre in una teglia lunga e rettangolare che possa stare in freezer. Coprire con la pellicola trasparente.

Controllare il compost dopo un’ora. Usare la forchetta per raschiare la miscela semi-congelate, poi rimettere subito in freezer. Ripetere ogni 30 minuti fino a quando tutto il composto è stato raschiato. (sono necessarie 3 volte). Servire in una coppetta di vetro.

 c.boya