Chai Indiano di Bavani

Chai

  • Servings: 4 persone
  • Difficulty: facile
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350 ml di acqua

100 ml di latte

4 grani di pepe nero

10 baccelli di cardamomo verde, leggermente schiacciati

Un pizzico di semi di finocchio

Un pezzettino di stecca di cannella

1 cucchiaino di zenzero fresco, pelato e affettato

1 bustina di tè

zucchero q.b.

sale q.b. (facoltativo)

 

Portare ad ebollizione l’acqua ed il latte con le spezie e lo zenzero. Poi cuocere a fuoco basso-medio per 15 minuti. Fare attenzione a che il latte non si surriscaldi e trabocchi.

Appena il volume si riduce a quello di una tazza generosa, aggiungere la bustina di tè e lasciarlo in infusione per circa un minuto, o di più se si preferisce un tè più forte. Per servire, filtrare e versare in una tazza ed aggiungere zucchero o sale a piacere.

English version of recipe

– 350 ml water
– 100 ml milk
– 4 black peppercorns
– 10 green cardamom pods, lightly crushed
– pinch green fennel seeds
– small piece cinnamon stick
– 1 tsp fresh ginger, peeled and roughly sliced
– 1 tea bag
– sugar, to taste
– salt, to taste (optional)

1. Heat the water and milk in a pan with the spices and ginger until it comes to the boil. Turn the heat down and cook over a low to medium heat for 15 minutes. Be careful as the milk can easily rise and boil over.
2. Once the volume is reduced to a large cupful, add the teabag and let it brew for one minute, or longer if you like strong tea.
3. To serve, strain into a cup and add sugar or salt if using, to taste.
-Bavani Naidoo – Johannesburg, South Africa

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