Christmas Shopping at Eataly World

 

There is a new space for foodies in Bologna, a million square feet of great food from all regions of Italy. Opened November 15, it’s a vast space that will take more than one visit to take it all in. To name but few things: there are meat, pasta or pizza restaurants, grocery shopping, kiosks with street food, like arrosticini from Abruzzo (bite size crispy juicy grilled lamb on a stick) Fontanafredda Enoteca that serves all types of Italian wines by the glass, culinary workshops on gelato, pasta making or truffle tasting, multimedia centers called giostre that exhibit concepts about mother earth (2€ entrance), a high end restaurant, Cinque, from michelin starred chef Enrico Bartolini, outdoor gardens, a book shop and at the cash registers as you exit a post office that will mail all your purchases home.

Around Bologna locals call the new destination FICO (Fabbrica Italiana Contadina). Many Bolognese are skeptical of it, because change is hard in a country that clings to traditions and measures time in centuries. But it shouldn’t be seen as a replacement for visiting the city of Bologna itself, with its unique medieval architecture, wonderful regional dishes like tagliatelle con ragu, mortadella or tortellini. Instead it is another reason to come to this lesser known region of Emilia Romagna and its great cities like Bologna, Modena, or Ferrara. Oscar Farinetti, who brought his successful food shops, Eataly, first to Torino then to other cities around the world now brings us this new idea. He calls FICO a world reference point that “by narrating the story of made in Italy, explaining the history of our products and their origin” we will promote the beauty, the quality, the lifestyle of Italians. What do you need to know about FICO?

  • How to get there? A FICO bus from the train station for about 8€ round trip. The bus takes 20 minutes from Bologna city centre to the location outside the city, near the University of Bologna’s Agriculture school.
  • How to get around this huge space? Bikes of course with baskets on front wheel to carry things. It’s a light airy space with vaulted ceilings and very pleasant in any season. It’s open from 10am to midnight.
  • What to expect? To spend a whole day there, tasting, learning and shopping. Bring your wallet, it’s hard to leave without buying something.
  • where to learn more? check out the website to see all available workshops and sign up and prepay ( from 10€ to 90€ ). https://www.eatalyworld.it/en/plan

In an age of experience based travel, this is the ultimate in Italian food experience.

-christine

Foto: I Colori del Cibo. Libreria Ambasciatori, Eataly, Bologna

Eccoci! Aglio Olio Pili Pili ieri sera a Libreria Ambasciatori, Bologna. Incontro con le Autrici. Grazie di cuore a Coop Alleanza 3.0 Morellini Editore Librerie.coop Ambasciatori Eataly Bologna per questa opportunità
Libro disponibile anche a: http://www.morellinieditore.it/…/aglio-olio-pili-pili-97888…

Foto a cura di Max Gorbatskyi che ha fotografato anche gli otto ritratti presente nel libro.

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E’ PRONTO A TAVOLA! Compra nostro nuovo libro…

IL NUOVO LIBRO DI CUCINA E DI PERCORSI DELLA VITA E’ ARRIVATO! CLICCA QUI !

L’omonimo libro Aglio Olio Pili Pili, pubblicato da Morellini Editore, racconta storie di personaggi e menù che spaziano tra l’Emilia-Romagna e il mondo in un costante dialogo e interazione tra diverse culture, ed include una trentina di ricette ispirate da queste storie. La prefazione del libro è scritta dall’On. Cécile Kashetu Kyenge che indica come “La morale della favola è dunque che non si può cucinare se non si mescola e, quando si cucina, non si mescolano solo ingredienti alimentari, ma tradizioni, gusti, saperi e culture… Abbiamo molto bisogno di iniziative come questa, in cui i rapporti tra persone di origine diversa non sono vissuti con paura e conflitto, ma con leggerezza, generosità e familiarità.”
Il libro è reso possibile tramite un contributo di Coop Alleanza 3.0, da sempre sensibile alle tematiche dell’integrazione e alla cultura della differenza. 

Assicurati una copia cliccando QUI !

Aglio Olio Pili Pili

(foto: I.M. Photo Studio)

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Cosa abbiamo imparato sui ‘Pulses’ e altre riflessioni #iyp2016

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Sono piccoli, tondeggianti, disponibili in una varietà di colori, sfumature e consistenze, e sono parte dei doni della terra da più di 10.000 anni. Essi provengono da vari paesi tra cui India, Pakistan, Canada, Myanmar, Australia e Stati Uniti. Non parliamo di gemme preziose, ma dei pulses. I pulses sono un sottogruppo di legumi coltivati per essere venduti secchi. Perché stiamo parlando di pulses? Ebbene, le Nazioni Unite (ONU) ha dichiarato il 2016 come l’Anno Internazionale di pulses #iyp2016, e la FAO, l’Organizzazione per l’Alimentazione e l’Agricoltura delle Nazioni Unite, sta portando avanti un dialogo internazionale sull’argomento.

Potete trovare di più sui pulses, tra cui delle ricette, nel nostro prossimo libro Aglio Olio Pili Pili. Cibi e culture tra origini e futuro si incontrano a Bologna, ma per ragioni di brevità, ecco tre ragioni perché tutti noi dovremmo mangiarne di più:

  • SALUTE E BELLEZZA. Con una media di 15 gr di proteine per tazza, i pulses sono una parte importante di una sana dieta ricca di proteine a prezzi accessibili. Ma non solo proteine. I pulses sono anche ricchi di fibre, ed una buona fonte di ferro, zinco, acido folico, tiamina, niacina, potassio e magnesio. Non solo il prezzo basso è basso, ma anche il loro contenuto di grassi, e consumandone solo 1/2 tazza al giorno, si può ridurre i livelli di colesterolo LDL, che può a sua volta ridurre il rischio di infarto e ictus.
  • AMORE E RISPETTO PER IL PIANETA ED I BAMBINI. Questo è forse uno dei più convincenti argomenti per mangiare più pulses e legumi in generale. La transizione verso il consumo di più pulses rispetto alle carni bovine ed altri prodotti di origine animale, in particolare in paesi tradizionalmente ricchi ed industrializzati e in paesi in transizione in cui tale consumo si concentra pesantemente e in modo sproporzionato, può contribuire a limitare l’impatto del cambiamento climatico globale. Secondo la FAO “le specie di pulses hanno una vasta diversità genetica da cui si possono selezionare e / o coltivare varietà con specifici fattori-una qualità  particolarmente importante per poterli adattare ai cambiamenti climatici, dato che diverse varietà resistenti ai cambiamenti climatici possono essere sviluppate grazie a questa grande diversità.”

Ed infine…

  • INNOVAZIONE IN CUCINA, E CONDIVISIONE DI CIBI DELIZIOSI. Esplorate il resto di questo blog per avere delle ricette con pulses, per vedere un laboratorio per bambini sui pulses che Aglio Olio Pili Pili ha tenuto il mese scorso a Bologna, e vedere come i pulses fanno parte del nostro percorso culinario personale ! Se abbiamo stuzzicato il vostro appetito … dateci un ‘Like’ su Facebook e seguiteci su Twitter.

-Odette

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Children’s workshop on ‘Pulses’ at the 2016 Festa Multietnica, Cirenaica, Bologna


English version:
They’re tiny, roundish, come in a variety of colors, hues and textures, and have been part of the earth’s bounty for more than 10,000 years. They hail from India, Pakistan, Canada, Myanmar, Australia and the United States, among other places. I’m not talking about precious gems, but rather, pulses. Pulses are a subgroup of legumes harvested for dry grain. Why are we talking about pulses? Well, the United Nations (UN) has declared 2016 the International Year of Pulses #iyp2016 , and FAO, the Food and Agriculture Organization of the UN leading the conversation.

More on pulses, including recipes, in our upcoming book Aglio Olio Pili Pili. 

Cibi e culture tra origini e futuro si incontrano a Bologna

With an average of 15 gr of protein per cup pulses are an important part of an affordable protein rich healthy diet. But not only protein. Pulses are high in fibre, and a good source of iron, zinc, folate, thiamin, niacin, potassium and magnesium. Not only is the price tag low, but so is the fat content, and consuming just 1/2 cup per day, can reduce LDL cholesterol levels which can in turn reduce risk of heart attack and stroke., but for the sake of brevity, here are three reasons why we should all be eating more of them:

Cibi e culture tra origini e futuro si incontrano a Bologna

With an average of 15 gr of protein per cup pulses are an important part of an affordable protein rich healthy diet. But not only protein. Pulses are high in fibre, and a good source of iron, zinc, folate, thiamin, niacin, potassium and magnesium. Not only is the price tag low, but so is the fat content, and consuming just 1/2 cup per day, can reduce LDL cholesterol levels which can in turn reduce risk of heart attack and stroke., but for the sake of brevity, here are three reasons why we should all be eating more of them:

  • WE DESIRE HEALTH AND BEAUTY. With an average of 15 gr of protein per cup pulses are an important part of an affordable protein rich healthy diet. But not only protein. Pulses are high in fibre, and a good source of iron, zinc, folate, thiamin, niacin, potassium and magnesium. Not only is the price tag low, but so is the fat content, and consuming just 1/2 cup per day, can reduce LDL cholesterol levels which can in turn reduce risk of heart attack and stroke.
  • WE LOVE AND RESPECT OUR PLANET AND ITS CHILDREN. And this is perhaps one of the most powerful arguments for eating more pulses. Transitioning towards consuming more pulses compared to beef and other livestock products, especially in traditionally wealthy industrialized and transition countries where such consumption is heavily and disproportionately concentrated, can help stem the tide of global climate change. According to FAO “pulse species have a broad genetic diversity from which improved varieties can be selected and/or bred—an attribute that is particularly important for adapting to climate change because more climate-resilient varieties can be developed out of this broad diversity.”

and last but not least…

  • INNOVATE IN THE KITCHEN AND SHARE DELICIOUS FOODS. Explore this blog for recipes on how to prepare pulses, a recap of a children’s workshop on pulses Aglio Olio Pili Pili held last month, and how pulses form part of our personal food landscape! If we’ve whetted your appetite…give us a ‘Like’ on Facebook and Follow us on Twitter.

-Odette

 

Ringraziamenti serata spettacolare a MaMbo + foto !!

Non ci vuole sempre un biglietto aereo per conoscere il mondo. Lunedì sera al Ex Forno MaMbo insieme ad Ottobre Africano abbiamo viaggiato dal Corno d’Africa, al Vicino Oriente, al Sud-est Asiatico passando per gli Stati Uniti, il tutto a km 0. La gara culinaria internazionale IncontroCucina ci ha servito i sapori del nuovo e del vecchio mondo con sambousek siriani, pad thai thailandese, pollo piccante e injera eritrea, pumpkin pie americana e non solo. La ciliegina sulla torta dell’evento era la sfilata della talentuosa stilista locale Julieta Manassas con la sua moda unica fatta di vestiti grintosi, tessuti rari e riferimenti asiatici, europei vintage e africani.

Non è mai la solita minestra con Aglio Olio Pili Pili.

Un affettuoso ringraziamento all’On. Cécile Kyenge Europarlamentare, una ispirazione costante per tutti noi e autore della prefazione del nostro libro Aglio Olio Pili Pili in uscita a breve. Vorremmo inoltre ringraziare L’Urban Center di Bologna “City of Food” per il loro sostegno istituzionale; Coop Adriatica per il generoso contributo al nostro evento con le materie prime per la realizzazione della competizione IncontroCucina; African Summer School; Morellini Editore; Julieta Manassas una stilista unica e una degli otto affascinanti protagonisti del nostro libro, e naturalmente ad Ottobre Africano diretto da Cleophas Adrien Dioma, assistito da Queen Ezinne Nnodi, per averci incluso in questa splendida iniziativa. #OttobreAfricano2015 #AglioOlioPiliPili #AtelierJulietaManassas. Photos by Max Gorbatskyi – Bologna Photo Walks

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